Itse tehty pizza syntyy ohuesta ja rapeasta pizzapohjasta, maukkaasta itse tehdystä tomaattikastikkeesta ja omista suosikkitäytteistä. Tässä pizza ohjeessa tehdään kaikki pohjasta lähtien itse ja pizza viimeistellään mozzarellalla, tulisella salamilla, ilmakuivatulla kinkulla, rucolalla ja basilikalla.

Pizzaperjantai! Ohut pohja, maukas itse tehty tomaattikastike, chorizon tai salamin tulisuus pisteenä iin päälle… Tällainen on herkkupizza, ja valehtelematta ihan jokainen tätä maistanut on tykästynyt ja hullaantunut tähän makuyhdistelmään.

Tämän pizzalöydöksen jälkeen ruokailu pizzerioissa on muuttunut vaan astetta haastavammaksi. Harva se kerta olen joutunut pettymään – olisin tehnyt itse parempaa! Toki pizzamakuja on monia, ja tähänkin voi kokeilla omia lempparitäytteitään, mutta lämpimästi suosittelen kokeilemaan tällä kombinaatiolla, sillä noh, et tule varmasti pettymään!

Kotitekoinen pizza omilla suosikkitäytteillä

Kotitekoinen pizza on siitä ihana, että pohjaa ja täytteitä voi muokata juuri omaan makuun sopiviksi. Tässä reseptissä oma suosikkini on ohut pohja yhdistettynä tomaattikastikkeeseen, mozzarellaan, tuliseen salamiin, ilmakuivattuun kinkkuun ja tuoreisiin yrtteihin

Pizzasta on helppo tehdä hieman erilainen versio vaihtamalla esimerkiksi osa vehnäjauhoista täysjyväjauhoihin. Olen tehnyt myös kerran pizzan kokonaan täysjyväjauhoista, mutta tällöin pohjasta tuli hieman liian ”jytky” omaan makuun.

Olen löytänyt pohjan reseptin Jamie Oliverin kokkauskirjasta, mutta en enää muista, mikä kirjoista oli kyseessä.

Pizzataikina ohje – helppo pizzapohja kotona

Tämä pizzataikina resepti valmistuu joko tuorehiivasta tai kuivahiivasta ja siitä tulee noin 2–3 isoa pellillistä pizzaa. Jos haluat tehdä vain yhden pizzan, voit puolittaa ainekset. Näin samalla ohjeella onnistuu myös pizzataikina kuivahiivalla.

Pizzataikinan ainekset

• 50 g hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa
• 2 rkl hunajaa, siirappia tai sokeria
• 5 dl kädenlämpöistä vettä
• 12–13 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
• 2–3 tl suolaa
• lisää jauhoja alustamiseen

Vaihe 1 – hiiva

Liota hiiva sekä hunaja, siirappi tai sokeri puoleen vesimäärästä.

Vaihe 2 – sekoita pizzataikina

Kaada jauhot ja suola keoksi suureen kulhoon. Tee keskelle kekoa syvä kolo ja kaada siihen hiiva-hunajavesiseos.

Käytä toisen käden sormiasi vispilänä ja pyöritä sormia vedessä. Ota vähitellen jauhoa mukaan reunoilta veteen ja pyörittele, jotta jauhot ja vesi sekoittuvat. Jatka, kunnes kaikki neste on sekoittunut jauhoihin. Lisää loput vedestä ja jatka edelleen, kunnes saat löysähkön taikinan. Eräät jauhot vaativat hieman enemmän vettä kuin toiset, joten muuttele määriä tarpeen mukaan.

Vaihe 3 – vaivaa pizzataikina

Vaivaaminen! Pyörittele, painele ja taittele taikinaa viiden minuutin ajan. Vaivaamisen aikana taikinaan muodostuu sitkoa, joka auttaa muodostamaan pohjaan hyvän rakenteen. Jos taikinaa tarttuu käsiisi, ota vähän jauhoja ja hiero kouriasi yhteen.

Vaihe 4 – anna taikinan kohota

Jauhota molemmat kätesi kunnolla ja vähän taikinan pintaakin. Leivo taikinasta pyöreähkö pallo. Nosta se leivinpaperille uunipellille. Tee taikinan pintaan syviä viiltoja, jotta se pääsee vaivatta nousemaan. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä kooltaan kaksinkertaiseksi. Vaihe kestää noin 40 minuuttia.

Vaihe 5 – kauli ohut pizzapohja

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, siitä täytyy poistaa ilmakuplat eli paisko, mäiski tai painele sitä noin minuutti. Sen jälkeen voit kaulia siitä haluamasi muotoiset pizzapohjat.

Pohjasta kannattaa tehdä ohut, noin 0,5 cm, sillä sitä täytyy paistaa vain noin 7 minuuttia uunissa (riippuen täytteistä, eli jos laitat täytteitä paljon, vaatii pizza silloin pidemmän ajan uunissa, maximissaan kuitenkin 10 minuuttia).

Pizzan tomaattikastike – helppo pizzakastike

Pizzan tomaattikastike kannattaa tehdä itse, sillä tämä helppo pizzakastike tarvitsee vain muutaman raaka-aineen. Tässä pizzakastike reseptissä tomaattikastike pizzaan valmistetaan tomaateista, valkosipulista, oliiviöljystä ja tuoreesta basilikasta.

Pizzakastikkeen ainekset

• 1 prk (400 g) luomu luumutomaatteja (tavallisetkin käyvät)
• oliiviöljyä paistamiseen
• 1–2 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleiksi tai paloiksi leikattuna
• tuoretta basilikaa
• sormisuolaa
• mustapippuria

Näin valmistat tomaattikastikkeen pizzaan

Lämmitä kastikepannu, kaada pannulle oliiviöljyä ja kuullota valkosipulit. Lisää puolet basilikasta, tomaatit sekä hyppysellinen suolaa ja pippuria. Lämmitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää lopuksi loput basilikasta ja mausta makusi mukaan suolalla ja pippurilla. Nam!

Nanan suosikkitäytteet itse tehtyyn pizzaan

Itse tehty pizza on helppo viimeistellä omilla lempparitäytteillä, mutta tämä yhdistelmä on oma suosikkini. Tulinen salami, ilmakuivattu kinkku ja mozzarella saavat paistamisen jälkeen seurakseen vielä rucolaa ja tuoretta basilikaa.

Itse laitan seuraavia aineksia pizzan päälle:

• tomaattikastiketta (riittää kahteen pellilliseen)
• buffalo mozzarellaa (1 pkt per pizzapellillinen)
• tulista salamia ja ilmakuivattua kinkkua (yhteensä noin 100–150 g kahteen pellilliseen)

Pohjasta tulee vielä superhyvää ja rapeaa, jos sen valelee oliiviöljyllä ennen täytteiden laittoa.

Kun pizza on tullut uunista, lisään päälle vielä rucolaa ja basilikaa.

Itse tehty pizza on aivan loistava viikonlopun herkkuhetkiin. Kun teet itse pizzataikinan ja tomaattikastikkeen, voit rakentaa kotitekoisen pizzan juuri omaan makuusi sopivaksi ja kokeilla päälle myös omia lempparitäytteitäsi.

Aivan loistava viikonlopun herkkuhetkiin, ja kun päälle ei laita kiloa juustoa tai salamia, vaan pizzan pitää ilmavana ja kevyenä, voi tätä herkutella hieman useamminkin!

Kaipaatko viikonlopun herkuiksi enemmän makeaa? Tsekkaa nämä:

Terveellinen brownie – herkullinen ja proteiinipitoinen resepti

Terveellinen jäätelö – Snickers Nice Cream banaanista