Jos rakastat suklaaherkkuja, mutta kaipaat välillä hieman erilaista vaihtoehtoa perinteisille leivonnaisille, tämä terveellinen brownie kannattaa laittaa testiin. Brownien pohja valmistuu bataatista, raakakaakaosta ja proteiinijauheesta, ja täyteläinen suklaakuorrutus saa pehmeän koostumuksensa avokadosta.
Nämä proteiinipitoiset suklaabrowniet ovat terveellinen vaihtoehto sinulle, sillä näistä löytyy hyviä ravintoaineita, joita kroppa voi käyttää hyödykseen.
Browniet sisältävät laadukasta hiilihydraattia (jota tarvitaan erityisesti treeneistä palautumiseen), hyviä rasvoja sekä sopivasti proteiinia. Reseptistä löydät 2 erilaista vaihtoehtoa proteiinin lisäämiseen. Brownieita voit mutustella joko välipalaksi, treeniä ennen tai jälkeen, tai iltapalalla iltateen kanssa.
Terveelliset browniet bataatista
Mokkapalat ovat yksi suurimmista herkuistani, mutta niitä tulee syötyä äärimmäisen harvoin niiden korkean sokeri (ja rasva-)pitoisuuden takia. Siitä ajatuksesta syntyi tämä brownie resepti, jossa perinteisen jauhopohjan sijaan käytetään bataattia ja mantelijauhetta. Lopputuloksena on pehmeä ja suklainen brownie, jonka makeus tulee taateleista sekä valitsemastasi makeutuksesta.
Reseptiin lisään mielelläni myös minttua, jolloin lopputuloksena on pätkistä muistuttava makuelämys, nam!. Jos et tykkää mintusta, sen voi jättää hyvin pois.
Nämä browniet ovat gluteenittomia, eivätkä sisällä tavallista valkoista sokeria, sekä halutessaan niistä saa myös maidottomia, kun laittaa heraproteiinin tilalle esim. riisiproteiinia. Makeutuksen saa itse valita omiin makumieltymyksiin ja ”arvoihisi” sopivaksi.
Itse päädyin käyttämään kolmea eri makeuttajaa: taateleita tuomaan koostumusta ja makeutta luonnollisesti, luomuhunajaa (sisältää toki kaloreita, mutta hunajassa on enemmän ravintoaineita kuin esimerkiksi tavallisessa sokerissa) ja laadukasta steviaa.
Brownie resepti
Tämän brownie-reseptin pohja valmistuu bataatista, raakakaakaosta ja proteiinijauheesta. Taateleilla saat brownieen sekä makeutta että pehmeää koostumusta.
Pohja
Tarvitset:
- 700 g bataattia
- 3 isoa rkl suklaan makuista proteiinijauhetta
- 3 isoa rkl raakakaakaojauhetta
- 1 rkl minttu-uutetta
- steviaa maun mukaan
- 10 kivetöntä taatelia
- vaniljaa
- 3 (luomu) kananmunaa
- 2 rkl mantelijauhetta
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- hyppysellinen laadusta suolaa
- 2 rkl kookosöljyä
Keitä bataatit pehmeiksi. Vaahdota kananmunat ja valitsemasi makeutus. Soseuta bataatit ja taatelit sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi ja lisää joukkoon kananmunavaahto. Lisää lopuksi kuivat ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa makeutusta oman makusi mukaan.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille noin sentin paksuiseksi levyksi. Paista 160-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen kuorrutteen lisäämistä.
Jos haluat browniesta proteiinipitoisemman version, voit alkuperäisen reseptin mukaan korvata pohjan raakakaakaojauheen suklaanmakuisella proteiinijauheella. Tällöin proteiinijauhetta tulee yhteensä noin 6 isoa ruokalusikallista.
Suklaakuorrutus avokadosta
Täyteläinen suklaakuorrutus viimeistelee browniet. Avokado tuo kuorrutukseen pehmeän koostumuksen, ja raakakaakao, taatelit ja vanilja tuovat suklaista makua ja makeutta.
Kuorrutus
Tarvitset:
- 1,5 avokadoa
- 6 rkl raakakaakaojauhetta
- 6 rkl kookosöljyä
- 10 taatelia
- loraus hunajaa
- vaniljaa
- ripaus Ceylon-kanelia
- halutessasi steviaa hyppysellinen
Soseuta kaikki kuorrutteen ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Soseuta huolellisesti, jotta taatelit eivät jää kuorrutukseen kokkareiksi.
Levitä kuorrutus kokonaan jäähtyneen brownie-pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään. Kun kuorrutus on jähmettynyt, leikkaa brownie sopivan kokoisiksi paloiksi.
Bataattibrownie kahdella proteiinivaihtoehdolla
Tämän bataattibrownien proteiinimäärää voit muokata sen mukaan, käytätkö pohjassa sekä raakakaakaojauhetta että suklaanmakuista proteiinijauhetta vai korvaatko raakakaakaon proteiinijauheella. Ravintoarvot on laskettu, kun brownie leikataan 13 palaan.
Ravintoarvot / 1 pala
Vaihtoehto 1 – raakakaakao + suklaan makuinen proteiinijauhe:
- energia noin 230 kcal
- rasva 15 g
- hiilihydraatit 22,5 g
- proteiini 7,3 g
Vaihtoehto 2 – pohjassa käytetty suklaan makuista proteiinijauhetta:
- energia noin 245 kcal
- rasva 14,6 g
- hiilihydraatit 20 g
- proteiini 11,6 g
