Kesästä ja hyvästä ruoasta kuuluu nauttia, mutta sen voi tehdä myös hieman terveellisemmin! Terveelliset grilliherkut voivat olla samaan aikaan kevyempiä, maukkaita ja täynnä kesän makuja. Näitä ruokia syödessä voi vain ihmetellä, miten terveellinen ruoka voi olla kuitenkin näin herkullista!
Kokosin tähän grilliherkkujen menuun seitsemän reseptiä: kaksi alkupalaa, kolme pääruokaa ja kaksi jälkiruokaa. Voit rakentaa niistä kokonaisen menun tai poimia joukosta omat suosikkisi grillipöytään. Saattaa tulla valinnan vaikeus!
Terveelliset grilliherkut alkupalaksi
Aloita kesäinen grilliateria raikkailla ja helposti valmistuvilla alkupaloilla. Nämä kaksi reseptiä sopivat hyvin tarjottavaksi ennen pääruokaa tai osaksi isompaa grillipöytää.
Chili-mozzarellaleipäset
2–3 annosta
Tarvitset:
- moniviljaleipää, rouheciabattaa tai gluteenitonta leipää
- 1 pkt buffalomozzarellaa
- 1 punainen chili
- basilikaa
- valkosipulia
- oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria
Valitse leipä oman makusi mukaan, suosi täysjyvää. Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi ja paahda niitä kevyesti paahtimessa tai grillissä. Halkaise valkosipulinkynsi ja hiero sitä kevyesti paahdetun leivän pintaan.
Lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja lisää buffalomozzarellaa, pilkottua chiliä sekä revittyjä basilikanlehtiä. Viimeistele ripauksella suolaa ja mustapippuria – ja nauti!
Pinaattisalaatti kananmunalla
2–3 annosta
Tarvitset:
- 1 kulhollinen tuoretta pinaattia
- ½ avokado
- 70 g kirsikkatomaatteja
- parsakaalia
- punasipulia
- 10 g auringonkukansiemeniä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 keitettyä kananmunaa viipaloituna
- ½ sitruunan mehu
- suolaa ja pippuria
Sekoita ensin auringonkukansiemenet, oliiviöljy, sitruunamehu sekä suola ja mustapippuri keskenään. Pese pinaatti ja pilko avokado, kirsikkatomaatit, parsakaali sekä punasipuli.
Sekoita kasvikset ja kastike keskenään. Lisää lopuksi salaatin päälle viipaloidut kananmunat. Jos haluat salaatista vielä ruokaisamman, voit lisätä joukkoon kanaa tai tofua.
Terveellinen grilliruoka pääruoaksi
Seuraavaksi siirrytään pääruokiin. Näistä kolmesta reseptistä löytyy terveellistä grillattavaa niin kanan, lihan kuin kasviproteiininkin ystäville. Voit valita yhden pääruoan grillipöytään tai kokeilla kesän aikana vaikka kaikkia.
Täytetyt kananrinnat kreikkalaisittain
4 annosta
Tarvitset:
- 1 pkt fetajuustoa (noin 150 g)
- 5 dl hienonnettua tuoretta pinaattia
- 500 g kanan rintafileetä
- hieman paistoöljyä
Sekoita fetajuusto ja hienonnettu pinaatti keskenään isossa kulhossa. Leikkaa kanan rintafileisiin syvä viilto ja muotoile niihin veitsellä taskut. Lusikoi feta-pinaattitäyte taskuihin.
Suihkauta öljyä ritilälle ja grillaa kypsäksi. Tarjoile täytetyt kananrinnat esimerkiksi kurkun, tomaatin ja raikkaan salaatin kanssa.
Grillinyssäkät
4 annosta
Tarvitset:
- 600 g possun sisäfileetä, nautaa tai kanaa – myös kasviproteiini käy
- 6 perunaa
- 3 porkkanaa
- 200 g parsakaalia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- rosmariinia
Paloittele liha sopivan kokoisiksi paloiksi. Pese ja kuori perunat sekä porkkanat. Leikkaa perunat lohkoiksi ja porkkanat siivuiksi. Leikkaa parsakaalista kukinnot ja jätä ne melko suuriksi.
Laita kaikki ainekset kulhoon, lisää oliiviöljy ja suola ja sekoita hyvin. Leikkaa foliosta neljä isoa palaa ja jaa kasvikset sekä valitsemasi proteiini niiden keskelle. Lisää jokaiseen nyssäkkään rosmariinin oksa ja sulje nyytit huolellisesti.
Kypsennä grillissä noin tunti, miedolla lämmöllä.
Grillatut kanavartaat
4 annosta
Tarvitset:
- 600 g kanan rintafileetä
- 2 rkl oliiviöljyä
- ½ dl sitruunamehua
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- suolaa
Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, rosmariini ja suola keskenään ja laita ne suljettuun muovipussiin. Paloittele kana ja sekoita kanapalat huolellisesti marinadiin. Anna kanan marinoitua noin 30 minuuttia.
Pujota kanapalat vartaisiin ja grillaa 3-4 min molemmilta puolilta.
Tarjoile kanavartaat esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa. Halutessasi voit lisätä aterialle myös riisiä tai bataattia.
Kesän herkut jälkiruoaksi
Grilliaterian päätteeksi maistuu jotain raikasta ja makeaa. Näistä kesän grilliherkuista ensimmäinen on marjaisa smoothie, joka valmistuu banaanista, avokadosta, marjoista ja kookoskermasta.
Kesäpäivän smoothie
2 annosta
Tarvitset:
- 1 banaani
- 1 avokado
- 200 g pakastevadelmia
- 300 g mansikoita
- 3 rkl kookoskermaa
- 3 rkl mustaherukoita
- vettä tarpeen mukaan
- halutessasi hunajaa, steviaa tai kookossokeria makeutukseen
- halutessasi 2 annosta vaniljanmakuista heraproteiinijauhetta
- halutessasi hyppysellinen vaniljajauhetta
Sekoita banaani, avokado, marjat ja kookoskerma blenderissä tasaiseksi. Varmista, että massa on tarpeeksi pehmeää ja samettista Maista ja lisää halutessasi hieman makeutusta.
Jos haluat smoothiesta proteiinipitoisemman ja ruokaisamman, lisää lopuksi joukkoon vaniljanmakuista heraproteiinijauhetta. Halutessasi voit viimeistellä maun myös ripauksella vaniljajauhetta. Tarjoile kylmänä.
Hedelmä-raakasuklaavartaat
Tarvitset:
- hedelmiä ja marjoja oman maun mukaan
- raakasuklaata
- halutessasi tocoa
- cocktailtikkuja
- halutessasi hunajaa, steviaa, kookossokeria tai agavesiirappia makeutukseen
Sulata raakasuklaa varovasti vesihauteessa. Lisää halutessasi makeutusta oman maun mukaan.
Pujota hedelmät ja marjat cocktailtikkuihin ja valuta sulatettua raakasuklaata niiden päälle lusikan avulla. Nosta vartaat jääkaappiin noin 20 minuutiksi, jotta suklaa pääsee jähmettymään.
Kevyttä grillattavaa kesän herkkuhetkiin
Terveelliset grilliherkut eivät tarkoita sitä, että mausta tai nautiskelusta pitäisi tinkiä. Grillipöytään voi koota monipuolisesti kasviksia, laadukkaita proteiininlähteitä, raikkaita salaatteja ja kesäisiä herkkuja – juuri oman maun mukaan.
Kun kaipaat kevyttä grillattavaa, poimi näistä resepteistä omat suosikkisi tai kokoa niistä kokonainen kesämenu. Parhaat grilliherkut ovat lopulta niitä, jotka maistuvat hyvältä ja joista tulee hyvä fiilis!
Kesäjuomaksi sopii täydellisesti erilaiset makuvedet sekä tuorepuristetut mehut. Jos mielii alkoholipitoista juomaa mutta haluaa karttaa kaloreita, kannattaa pysytellä erossa sokeroiduista drinkeistä. Oma suosikkijuoma kesällä on valkoviinispritzer, johon tulee valkoviiniä ja vichyä, sekä hieman puristettua limeä tai sitruunaa ja runsaasti jääpaloja.
