Nopeasti tehtävät, helpot, herkulliset mutta samalla terveelliset proteiinimuffinssit – totta vai tarua? Täysin totta! Näiden tekemisessä ei haittaa, vaikka yleensä peukalo olisi keskellä kämmentä leivontahommissa.
Nämä proteiinimuffinssit valmistuvat banaanista, kananmunasta, heraproteiinista ja kookosjauhoista. Banaani tuo muffinsseihin makeutta, joten erillistä makeutusta ei välttämättä tarvita. Halutessasi voit kuitenkin lisätä hieman hunajaa tai steviaa. Lisämakua saat myös esimerkiksi erilaisilla marjoilla.
Gluteenittomat proteiinimuffinssit – resepti
Näihin proteiinimuffinsseihin tarvitset vain muutaman raaka-aineen. Reseptistä tulee noin 6 muffinssia, eli alkuperäisen ohjeen mukaan noin kaksi annosta.
Ainekset
- 2 pehmeää banaania
- 1 kananmuna
- 1 dl vaniljanmakuista heraproteiinijauhetta
- 1,5 dl kookosjauhoja
- 0,5 tl ruokasoodaa
- loraus makeuttamatonta mantelimaitoa
- 2 rkl kookosöljyä
Jos haluat valmistaa gluteenittomat muffinssit, tarkista vielä käyttämäsi heraproteiinijauheen pakkauksesta, että tuote on gluteeniton.
Valmistusohje
Blendaa kaikki ainekset sekaisin tasaiseksi massaksi ja annostele taikina muffinssivuokiin. Jos haluat tehdä isomman määrän muffinsseja, voit tuplata reseptin.
Paista muffinsseja noin 200-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia muffinssien koosta riippuen. Voit kokeilla kypsyyttä hammastikulla: muffinssit ovat kypsiä, kun keskelle työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa.
Proteiinipitoinen välipala – ravintoarvot
Muffinssit ovat ihanan makeita ja kosteita, ja niitä voi mutustella useammalla välipalalla päivän aikana. Yksi muffinssi sisältää alkuperäisen reseptin laskelman mukaan noin 6 grammaa proteiinia, joten nämä sopivat myös silloin, kun kaipaat helppoa proteiinipitoista välipalaa.
Muffinssien suht korkean rasvamäärän takia energiaa riittää pitkälle, mutta määrä kannattaa huomioida kokonaisenergiansaannissa, eli välttämättä erillisiä rasvanlähteitä ei paljoa tarvita.
Ravintoarvot 6 muffinssille
- proteiinia 36 g
- hiilihydraatteja 60 g
- rasvaa 33 g
- energiaa 680 kcal
Ravintoarvot 1 muffinssille
- proteiinia noin 6 g
- hiilihydraatteja noin 10 g
- rasvaa noin 5,5 g
- energiaa noin 110 kcal
Ravintoarvot ovat alkuperäisen reseptin laskelman mukaisia. Todelliset arvot voivat hieman vaihdella esimerkiksi banaanien koon sekä käytetyn heraproteiinijauheen ja mantelimaidon mukaan.
Terveelliset muffinssit helposti oman maun mukaan
Näitä terveellisiä muffinsseja voit tuunata helposti oman makusi mukaan. Lisää taikinaan esimerkiksi marjoja, jos kaipaat vaihtelua tai hieman erilaista makua. Muffinssit ovat jo banaanin ansiosta ihanan makeita ja kosteita, joten ne maistuvat hyvin myös sellaisenaan.
Nämä olivat sen verran maistuvia ja maukkaita, että kelpasivat myös – luvatta – perheen karvanaamalle! Yön hiljaisina tunteina boxeriherramme oli löytänyt tiskipöydältä jäljelle jääneen muffinssin, ja sehän maistui papereineen päivineen! 😄
