Red curry kana on täyteläinen ja mausteinen kanacurry, jossa kookosmaidon pehmeys yhdistyy chiliin, inkivääriin ja red curry -tahnaan. Tämä Thai-tyylinen kana curry -resepti valmistuu kasviksista, kanasta ja kookosmaidosta ja sopii tarjottavaksi esimerkiksi villiriisin kanssa.
Rakastuin Balilla ihanaan ja herkulliseen Red Curry -kanaan, jonka pehmeä ja tulinen makuyhdistelmä vei kielen mennessään. Ja ehdottomasti minusta tuli aika yllättäenkin kookosmaidon ystävä – ainakin tulisissa ruoissa! En ole aikaisemmin välittänyt kookosmaitopohjaisista keitoista tai ruoista, mutta tulisen chilin kanssa se menee kuin nenä päähän
Nyt olenkin itse kokeillut tehdä tätä herkkua omin pikku kätösin ja onnistunut yllättävän hyvin. Tästä syystä haluankin jakaa tämän reseptin teidän kanssa, jos joku teistä innostuu Thai-tyyppisestä ruoasta.
Red curry kana – ainekset
Tässä kana-kookosmaito-reseptissä makua tuovat chili, valkosipuli, inkivääri, korianteri ja red curry -tahna.
- 500 g kanan rintafileitä paloiteltuna
- noin 600 g kookosmaitoa, tavallista tai light-versiota
- korianteria
- 1 punainen paprika
- 1 vihreä paprika
- punaista chiliä
- valkosipulia
- kevätsipulia
- red curry -tahnaa
- suolaa ja pippuria
- kalakastiketta
- basilikaa, kuivattuna tai tuoreena
- minitomaatteja
- inkivääriä
- seesamiöljyä tai kookosöljyä paistamiseen
Näin valmistat red curry kanan
1. Pilko kasvikset ja kana
Paloittele inkivääri, chili, valkosipuli, paprikat, kevätsipuli sekä tomaatit paloiksi. Viipaloi myös kanan rintafileet haluamasi kokoisiksi paloiksi.
2. Kuullota kasvikset ja lisää kana
Paista seesamiöljyssä tai kookosöljyssä kaikki muut pilkotut ainekset paitsi tomaatit ja kana. Lisää hetken päästä kana ja paista sitä lähes kypsäksi.
3. Lisää kookosmaito ja mausteet
Lisää joukkoon kookosmaito sekä tomaatit, mausteet ja kalakastike. Sekoita hyvin ja anna hautua hetken.
4. Anna kanacurryn hautua
Lisää vielä korianteria maun mukaan ja maistele. Lisää halutessasi red curry -tahnaa tai muita mausteita.
5. Tarjoile villiriisin kanssa
Tarjoile esimerkiksi villiriisin kanssa, ripottele pinnalle vielä hieman korianteria ja herkkuateria on valmis. Nauti!
Kana ja kookosmaito – pehmeää ja tulista samassa ruoassa
Kana ja kookosmaito ovat tässä reseptissä pohja pehmeälle currylle, jonka vastapainoksi tulee chilin tulisuus. Juuri tämä yhdistelmä sai mut alun perin muuttamaan mieleni kookosmaitopohjaisista ruoista.
En ollut aikaisemmin välittänyt kookosmaitopohjaisista keitoista tai ruoista, mutta tässä tulisen chilin kanssa kookosmaito toimii mun mielestä täydellisesti. Lisää tulisuutta oman makusi mukaan ja maistele ruokaa valmistuksen aikana – sillä tavalla saat currysta juuri itsellesi sopivan.
Yhteenveto
Red curry kana on helppo kanacurry, jossa kookosmaito, chili, inkivääri, kasvikset ja red curry -tahna muodostavat pehmeän mutta mausteisen kokonaisuuden. Pilko ainekset, kuullota kasvikset, lisää kana ja kookosmaito ja anna curryn hautua kypsäksi. Tarjoile villiriisin ja tuoreen korianterin kanssa – ja herkkuateria on valmis! ❤️
